Bánh ăn dặm cho bé

Khi trẻ được 6 tháng tuổi bước vào độ tuổi ăn dặm, các bà mẹ có thể mua thêm bánh ăn dặm cho bé để bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất, tuy nhiên không nên lạm dụng loại thực phẩm này. Các bà mẹ nên nhớ rằng bánh ăn dặm được coi như 1 loại thức ăn nhanh, chỉ sử dụng để bổ trợ thêm và khi không có thời gian chứ không thể nào thay thế được thực phẩm do mẹ chế biến
Không những là một thực phẩm hỗ trợ rất hiệu quả cho thời kỳ hình thành phản xạ nhai cho bé, bánh ăn dặm còn là món ăn tiện dụng giúp tiết kiệm thời gian của mẹ và được các bé cực yêu thích. Tùy theo cơ địa của từng bé, từ tháng thứ 4 đến tháng thứ 6, mẹ có thể bắt đầu bổ sung các sản phẩm ăn dặm với mục đích tăng cường lượng chất dinh dưỡng và hình thành phản xạ nhai cho con yêu. Bên cạnh việc chuẩn bị các thực phẩm tươi như rau, củ, thịt, cá, trứng, sữa để nấu bột, cháo cho con, các mẹ cũng đừng quên mua cho con yêu một vài hộp bánh ăn dặm để trong thời kỳ này. 

BS Nguyễn Thị Hoa, Trưởng khoa Dinh dưỡng, BV Nhi đồng 1 (TP.HCM), khuyên khách hàng chớ vội tin lời người bán khi cho rằng thành phần dinh dưỡng của bánh ăn dặm tương đương bột ăn dặm hoặc thức ăn tự nấu bởi chưa có bằng chứng nghiên cứu.

BS Hoa cho rằng trong mỗi khẩu phần ăn dặm, năng lượng cung cấp từ chất đạm phải trên 12% tổng năng lượng, chất béo trên 25%, bột đường 50%-60%, kèm các chất bổ sung khác như sắt, canxi, kẽm… Do vậy, khi mua bánh, khách hàng cần lưu ý những thông tin ghi trên nhãn và tư vấn thêm của bác sĩ chuyên khoa.

Trong khi đó, BS Lê Kim Huệ, Trưởng khoa Truyền thông giáo dục sức khỏe, Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, cho rằng bánh ăn dặm không giúp răng trẻ phát triển như nhiều bà mẹ lầm tưởng. Trẻ khoái gặm bánh chủ yếu giúp nướu răng đỡ ngứa.

Theo BS Huệ, ở trẻ sáu tháng tuổi, có thể dùng bột ăn liền dạng ngọt hoặc bánh ăn dặm mà thành phần chủ yếu là chất bột đường, một ít rau, củ quả. Tuy nhiên, nhóm rau, củ quả trong bánh ăn dặm đã sấy khô nên hàm lượng dinh dưỡng không cao. Do hệ tiêu hóa của trẻ ở độ tuổi này chưa hoàn chỉnh, nếu cho dùng bánh ăn dặm chứa chất đạm, chất béo hoặc nhóm rau, củ quả thì trẻ khó hấp thụ, bị ói hoặc tiêu chảy. Chỉ khi trẻ 7-9 tháng tuổi mới có thể dùng bánh ăn dặm chứa chất bột, đạm, béo, nhóm rau, củ quả vì khi đó hệ tiêu hóa đã khá hoàn chỉnh.

“Bánh ăn dặm có thể dùng như một loại thức ăn nhanh, khi không có thời gian chế biến. Cho trẻ ăn bằng cách ngâm bánh trong nước ấm, quậy đều cho tan và sệt dần. Lần đầu cho ăn một vài muỗng để trẻ cảm nhận và quen dần. Nếu trẻ không chịu ăn thì không nên ép, tiếp tục cho uống sữa, vài ngày sau tập trẻ ăn lại. Tuy nhiên, không nên sử dụng bánh ăn dặm thay bữa ăn chính vì không cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho trẻ” – BS Huệ đúc kết.

Một trong các loại thực phẩm mà các bà mẹ lựa chọn sử dụng cho bé yêu của mình trong giai đoạn ăn bổ sung là “bánh ăn dặm”. Nhìn chung đa số các loại bánh đều được làm từ ngũ cốc, lúa mì, bột bắp, bột sữa… nhằm bổ sung tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, kẽm, vitamin A, B, C, chất sắt, chất xơ thiên nhiên… Vì thế, các bé có thể dễ dàng hấp thu năng lượng, giúp xương và răng phát triển tốt hơn. Đồng thời giúp da khoẻ mạnh, tăng cường việc thèm ăn. 

Có rất nhiều loại bánh ăn dặm dễ tan, phù hợp với hệ tiêu hóa còn non yếu của bé, bổ dưỡng vì có bổ sung canxi, chất xơ, vitamin,… thích hợp cho các bé từ 6 tháng trở lên. Trong đó Bánh quy Dinh Dưỡng Divella - nhập khẩu Italia  được các mẹ lựa chọn cho bé rất nhiều. Bởi Bánh quy Dinh Dưỡng Divella  - Itaila được lựa chọn từ những thành phần tốt nhất của hạt lúa mì cứng nguyên chất, giàu chất xơ, cung cấp nhiều năng lượng, khoáng chất và cácvitamin chính nuôi cơ thể. Đặc biệt là các chất hữu ích như canxi làm chắc xương, chất sắt giúp phát triển và cải thiện trí tuệ, chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa. Hạn chế đường và chất béo. Hãy bổ sung Bánh quy Dinh Dưỡng Divella trong thực đơn ăn dặm cho bé mẹ nhé

Bánh rất thích hợp cho bé tự cầm nắm để ăn khi bố mẹ đang ăn cơm, bận việc gia đình. Bé yêu của bạn vừa có thể học cách nhai, cầm nắm và bổ sung đầy đủ lượng canxi, DHA thiết yếu. Hơn nữa, vị thơm ngon của bánh sẽ kích thích vị giác,rất hấp dẫn với bé yêu.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Call: 0916 94 27 28
SMS Zalo, Viber: 0979 074 270
Email: yihancompany@gmail.comFanpage Facebook: Công Ty TNHH Quốc Tế Yi Han

Những lỗi thường gặp khi luộc mì Ý

Cho dầu vào nước luộc, xả nước lạnh, cho mì vào quá sớm, không khuấy hoặc cho muối vào lúc luộc… là những lỗi mà nhiều người vấp phải khi luộc mì Ý

1. Sử dụng nồi quá nhỏ

Bạn có bao giờ cố ép những túm spaghetti (mì Ý) vào một chiếc nồi nhỏ? Với mì Ý, khi bạn cho sợi mì vào nồi với lượng nước nhỏ, nó sẽ làm giảm nhiệt độ của nước đáng kể và nước sẽ mất nhiều thời gian để mì sôi trở lại. Khi đó, mì sẽ ở lâu dưới đáy nồi và mềm nhũn.

Giải pháp cho bạn là nên luộc mì trong nồi lớn chứa từ 5-6 lít nước, đun sôi cùng 2 muỗng cà-phê muối, đợi nước sôi cho mì vào luộc và đảo mì thường xuyên, mì sẽ chín đều.

2. Không cho muối vào nước

Khi luộc mì Ý bạn nên cho vào 1 nhúm muối nhỏ (khoảng 1-2 muỗng cà-phê muối) vào nồi. Mặc dù thực tế là mì Ý không hấp thụ muối như khoai tây và như vậy hầu hết lượng muối sẽ ở lại trong nước luộc. Nhưng mục đích của việc này là làm “thô” các bề mặt của mì ống và giữ cho chúng khỏi bị nhớt, dính vào nhau.

3. Cho mì vào nước quá sớm

Nếu bạn cho mì vào nước quá sớm, mì sẽ bị ngâm lâu khiến cho lớp bột áo bên ngoài tan chảy và làm cho mì dính vào nhau.

Kĩ thuật cơ bản để luộc mì Ý bạn nên nắm là mì Ý phải được nấu chín trong nước sôi. Vì vậy, hãy để nước trở sôi mới cho mì vào. Một khi bạn thêm mì vào, nhiệt độ của nước sẽ giảm xuống. Lúc này bạn khuấy mì cho chúng ngập hoàn toàn vào nước và đợi đến khi nước sôi trở lại. Cách này sẽ giúp mì chín đều và không rối.

4. Không khuấy mì trong lúc luộc

Khi bạn cho một lượng mì lớn vào nồi, chúng sẽ dễ bị dính vào nhau, vì vậy khi nước trở sôi, bạn nên khuấy đều để ngăn chặn sự kết dính này.

5. Xả nước sau khi nấu

Đây có lẽ là một trong những sai lầm mà nhiều người gặp phải nhất khi luộc mì Ý. Thực tế khi bạn rửa mì qua nước lạnh bạn sẽ vô tình làm trôi đi lớp tinh bột giúp bám nước sốt của mì, cũng như làm giảm đi đáng kể hương vị của nó.

6. Thêm dầu ăn vào nước

Kĩ thuật này từng gây nhiều cuộc tranh cãi lớn trong thế giới mì ống. Rất nhiều đầu bếp, bao gồm một vài đầu bếp nổi tiếng thêm dầu vào nước luộc mì. Tuy vậy, có một thực tế là khi cho dầu ăn vào nước luộc, dầu sẽ bọc một lớp màng bên ngoài và khiến sốt không thể áo vào mì. Vậy nên, lời khuyên cho bạn là nên dùng đủ nước, đun sôi nhanh chóng và khuấy mì thường xuyên.

7. Không thử độ chín trong lúc luộc

Mì bị nấu quá chín sẽ làm giảm hương vị và khiến cho món ăn mất ngon. Vậy nên, trong lúc nấu, bạn nên cắn, nếm  để canh độ chín của sợi mì. Với các món spaghetti có kèm sốt, bạn chỉ nên luộc vừa chín tới hoặc 7-8/10 phần vì mì sẽ được nấu thêm lần nữa với sốt trước khi cho ra đĩa.

Hy vọng bạn sẽ khắc phục được 7 lỗi kinh điển khi luộc mì Ý trên đây và tạo nên những đĩa mì Ý tuyệt ngon đãi cả nhà nhé!

Các loại mì Ý

Được đánh giá là nền ẩm thực vĩ đại, ẩm thực Ý như một kho tàng tư liệu quý giá không chỉ trong nghệ thuật ẩm thực Châu Âu mà còn của nghệ thuật ẩm thực thế giới.

Khi nhắc ẩm thực Ý thường tất cả mọi người dù đã đến Ý hay chưa, biết về Ý nhiều hay ít đều liên tưởng ngay đến món Pasta truyền thống thơm ngon nổi tiếng đã giúp Ý ghi dấu ra thế giới.

Pasta là tên tiếng Ý của “Mì Ý”, tùy theo hình dạng hay hương vị mà mỗi loại mì Ý sẽ có một tên gọi riêng, ví như Spaghetti nghĩa là “cây gậy” vì có hình dáng dài và thẳng khi chưa qua chế biến, hay Fusilli nghĩa là “xoắn”, Penne nghĩa là “hình ống”, Farfalle nghĩa là “cái nơ” – chỉ một loại pasta hình nơ rất bắt mắt, Fettuccine nghĩa là “dải băng” để chỉ một loại pasta sợi dẹt…

Bộ sưu tập mì Ý có tới hơn 400 loại khác nhau và Spaghetti chỉ là một “ngôi sao” nổi bật nhất mà thôi.

Nếu pizza được ví như “ông hoàng của ẩm thực Ý”, thì Pasta lại tỏa sáng theo một cách riêng, mềm mại mà không kém phần hấp dẫn, xứng danh với “ngôi vị hoàng hậu của bàn tiệc”.

Pasta được chia làm hai loại: mì khô (Dried Pasta) và mì tươi (Fresh Pasta). Mì tươi luôn là sự lựa chọn hàng đầu khi bạn muốn thưởng thức và cảm nhận đầy đủ vị ngon đặc trưng của phong vị Ý. “Chưa từng thử pasta bao giờ thì hãy bắt đầu với mì tươi, nếu không bạn hãy khoan phát biểu về pasta của chúng tôi” – người Ý vẫn thường nói với các vị khách nước ngoài như vậy.

Người ta nói rằng ẩm thực làm nên những cung bậc biểu cảm sâu sắc trong nền văn hóa của một dân tộc: đó là thành quả của lịch sử và đời sống của dân cư, mang sắc thái đa dạng từ vùng này đến vùng khác, từ thành phố này đến thành phố khác, từ làng này đến làng khác… . Và mì Ý (pasta) theo dấu chân di cư của người Ý đi khắp nơi trên thế giới, trở thành đại diện tiêu biểu cho một “nền văn hóa động” được kết tinh từ trái ngọt của truyền thống mang đậm dấu ấn riêng biệt.

Pasta có cả một huyền thoại phía sau mình. Pasta dường như được người Ý sáng tạo không ngừng, mà mỗi một “tác phẩm” là một “thiết kế mới” hòa trộn của hình thức và màu sắc. Dường như người Ý không chỉ muốn ăn ngon mà phải thỏa mãn “ăn đẹp” nữa.

Các biến thể trong món mỳ ống còn là một minh chứng cho sự đa dạng của các công thức nấu ăn tại Ý. Ở miền bắc thì người Ý thích dùng mì trứng mềm, ở phía Nam lại thích những sợi mỳ spaghetti hơi sượng… với rất nhiều biến thể khác biệt về hình dạng và kích thước. Có lẽ, không một quốc gia nào trên thế giới có một phong cách ẩm thực được chia theo khu vực rõ ràng như ở Ý.

Cọng dài, cọng ngắn, dày, mỏng, hình sò, hình xoắn, hình nơ, hình sao… mỗi đĩa pasta là một bản sao của thiên nhiên muôn màu muôn vẻ. Và pasta không chỉ có màu vàng, mà còn cả pasta màu đỏ, xanh, đen… Màu đỏ là do người ta cho sốt cà chua vào bột, màu xanh là do bột được trộn với nước ép rau bina, màu vàng nghệ là do có trộn chung với bột nghệ, màu đen là trộn với mật mực… Bất kỳ đĩa pasta nào, với cách bày biện đơn giản và truyền thống nhất của nó, đều xứng đáng đem lại vẻ ấm cúng và sang trọng cho bàn tiệc.

(Nguồn ảnh: Kenh14.vn)

Đĩa pasta bốc khói, thơm ngào ngạt, mang sắc màu ấm cúng và vị ngon tuyệt vời đủ sức xua đi cái lạnh giá của mùa đông, cũng như xua đi chút e ngại còn sót lại trong lòng người đang chờ đón bạn tại Mondo Gelato.

                               

Có hàng trăm loại pasta với hình dạng khác nhau: pasta dạng sợi như Spaghetti, Capellini, dạng lá như Lasagna hoặc xoắn Fusilli (nui)…Nhưng nổi tiếng và được biết đến nhiều nhất có lẽ là Spaghetti. Mỗi lại mì Ý sẽ có một cách chế biến riêng, tùy mỗi vùng miền, thói quen và khẩu vị của mỗi người trên toàn thế giới.

1.    Mì Ý Spaghetti

Là loại mì Ý yêu thích của nước Mỹ, Spaghetti là sự lựa chọn hoàn hảo cho gần như bất kỳ nước sốt, hoặc có thể được sử dụng để làm thịt hầm hay xào món ăn. Món mì Ý Spaghetti sốt cà chua truyền thống luôn là sự lựa chọn yêu thích của tín đồ yêu mì Ý.

2.       Mì Ý Capellini (Angel hair)

Được biết đến như là một loại mì tinh tế trong tất cả các loại mì ống, với tên gọi ví von là “sợi tóc thiên thần”. Những sợi mì Ý mỏng vàng hấp dẫn có thể được sử dụng với nước sốt nhẹ và rau quả cũng như nước sốt truyền thống của Ý, trở thành là một món truyền thống yêu thích nhất, có thể được tìm thấy trên các bàn ăn gia đình và nhà hàng nhỏ trên khắp Ý. Capellini có hình dáng rất giống với Spaghetti tuy nhiên sợi Capellini nhỏ và có màu sáng hơn sợi Spaghetti.

3.    Mì Ý Fusilli

Xuất hiện đầu tiên tại miền Nam nước Ý. Hình dạng xoắn ốc của Fusilli có thể nấu cùng với loại nước sốt tinh chế nhất cũng như những loại đơn giản. Mì Ý Fusilli sẽ hoàn hảo hơn khi nấu với thịt hoặc pho mát ricotta (một loại pho mát ngọt). Ngoài ra, chúng ta có thể bẽ mì Ý Fusilli nhỏ để nấu súp và làm salad.

4.    Mì Ý Penne Rigate

Mì Ý Penne Rigate là đặc sản từ vùng Campania, có thể dùng với mọi loại nước sốt. Là món ăn hoàn hảo khi nấu đút lò, hoặc nấu với thịt lợn hoặc thịt bê. Ngoài ra, mì Ý Penne Rigate sẽ rất ngon khi ăn cùng sốt rau quả kèm ớt, bí xanh và atisô.

5.    Mì Ý Lasagna

Có xuất xứ từ miền bắc nước Ý, đặc biệt là từ vùng Emilia, có hình chữ nhật dài với lớp thô và xốp của mì Ý. Loại mì Ý Lasagna thích hợp với mọi loại nước sốt cổ điển như Bolognese, nấu với rau, cà chua và thịt băm.

6.    Mì Ý Linguine

Là loại mì Ý có thể ăn cùng tất cả các loại nước sốt. Mì Ý Linguine là một sự lựa chọn tuyệt vời cho món salad và các món xào.

7.    Mì Ý Fettuccine

Loại mì Ý Fettuccine này thường được kết hợp với nước sốt thịt với thịt được cắt dày. Một trong những công thức nấu ăn mì Ý phổ biến là mì Ý Fettuccine sốt kem.

8.    Tagliatelle

Mì Ý Tagliatelle có sợi mì dây dài rất giống với mì Ý Fettuccine. Có thể nấu với mọi loại nước sốt. Tuy nhiên, nước sốt thịt vẫn là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho loại mì Ý này.

9.    Mì Ý Rigatoni

Là loại mì Ý với những khoanh tròn lớn, Rigatoni có thể nấu với  bất kỳ loại nước sốt nào, từ sốt kem, sốt  phô mai đến sốt thịt. Tạo nên sự khác biệt và quyết định sự tuyệt ngon cho món mỳ Ý đó chính là nước sốt. Có rất nhiều loại nước sốt khác nhau và chính điều đó làm cho món mỳ Italy khác với món mỳ ở nơi khác. Mỗi loại nước sốt, kem, cà chua, phô mai, thịt hay cá đều có công thức kết hợp với mỳ.

Mẹ bầu nên bổ sung 8 loại thực phẩm này nếu muốn con thông minh

Mẹ bầu ăn các loại thực phẩm như cá, trứng có thể giúp con có chỉ số thông minh cao hơn.

Mẹ bầu nào cũng hy vọng con mình khi lớn lên sẽ trở thành những đứa trẻ khỏe mạnh và thông minh. Chế độ ăn của mẹ khi mang thai có thể ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và cả trí não của con sau này.
Theo tiến sỹ Nancy Aaron Jones – giáo sư tâm lý học và khoa học y sinh tại Đại học Florida Atlantic (Mỹ) – người đã nghiên cứu rất kỹ về những yếu tố góp phần đến sự phát triển não bộ của trẻ: “Thai nhi hoàn toàn phụ thuộc vào thể chất và tâm lý của mẹ. Việc ăn uống đủ chất là một phần giúp trẻ thông minh từ trong bụng mẹ”.Dưới đây là 8 loại thực phẩm mẹ bầu nên ăn ngay trong thai kỳ để giúp con thông minh hơn.1. CáCác loại cá như cá trích, cá mòi, cá hồi,… rất giàu axit béo omega-3 – một chất có vai trò quan trọng đối với sự phát triển não của trẻ sơ sinh. Một nghiên cứu đã cho thấy những bà mẹ ăn ít hơn 2 bữa cá một tuần cho ra đời những đứa trẻ có chỉ số IQ thấp hơn những bé có mẹ ăn ít nhất 2 khẩu phần cá mỗi tuần trong khi mang thai.

2. Trứng
Trong trứng có nhiều axit amin choline giúp thúc đẩy sự phát triển của não và tăng trí nhớ ở trẻ sơ sinh. Phụ nữ mang thai ăn 2 quả trứng có thể cung cấp một nửa lượng choline cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Ngoài ra, trứng cũng chứa protein và sắt góp phần làm tăng trọng lượng của trẻ sơ sinh. Trọng lượng sơ sinh thấp có liên quan đến chỉ số IQ thấp.

3. Sữa chua
Mẹ bầu cần một lượng lớn protein trong quá trình giúp thai nhi hình thành các tế bào thần kinh. Ngoài các loại thức ăn chính cung cấp protein, bạn cần bổ sung các loại thực phẩm giàu protein khác như sữa chua. Ngoài ra, sữa chua cũng chứa nhiều canxi cần thiết đối với phụ nữ mang thai.

4. Rau bina, thịt gà và đậu
Rau bina, thịt gà và đậu là thực phẩm nhất định phải có trong thực đơn của bà bầu vì chúng rất giàu sắt và sẽ khiến bé của bạn thông minh hơn. Sắt giúp tăng cường vận chuyển oxy lên các tế bào não của bé trong quá trình mang thai. Vì thế, nhiều bà bầu được khuyến cáo phải bổ sung thêm chất sắt theo chỉ định của các bác sĩ.

5. Trái cây
Một số loại trái cây như việt quất, cà chua, đậu đỏ, atiso chứa nhiều chất chống oxy hóa và là một loại thực phẩm cần thiết trong thai kỳ. Các loại trái cây này có tác dụng bảo vệ các mô não và thúc đẩy chúng phát triển.

6. Vitamin D
Vitamin D cũng là một chất quan trọng đối với sự phát triển trí não của trẻ sơ sinh. Một nghiên cứu chỉ ra rằng, những bà bầu bị thiếu vitamin D so với mức bình thường sẽ khiến con sinh ra với điện não thấp. Phụ nữ mang thai cần bổ sung các loại thực phẩm như trứng, phô mát, thịt bò, gan để tăng cường lượng vitamin D.

7. I-ốt
Việc thiếu i-ốt trong khi mang thai, đặc biệt là trong 12 tuần đầu tiên là nguyên nhân khiến trẻ có chỉ số IQ thấp. Mẹ bầu cần dùng muối có chứa i-ốt thay vì muối thường và bổ sung các loại thực phẩm khác như cá biển, hàu, trứng, sữa chua… để giúp bé thông minh hơn.

8. Axit folic
Axit folic đóng vai trò rất quan trọng trong sự hình thành các tế bào não của con bạn. Phụ nữ bổ sung axit folic vào khoảng thời gian 4 tuần trước và 8 tuần sau khi mang thai có thể giảm khả năng trẻ mắc chứng tự kỷ tới 40%. Axit folic có thể tìm thấy trong các loại ra lá xanh như rau bina, đậu lăng… Mẹ bầu nên bổ sung axit folic với vitamin B12.

5 điều mẹ bầu thường băn khoăn về dinh dưỡng thai kỳ
Dinh dưỡng cho mẹ mang thai và thai nhi như thế nào qua từng thời kỳ?Dinh dưỡng khi mang thai: Ăn chuẩn theo từng tháng
Nguồn: Boldsky

Mỳ Ý có bao nhiêu loại?

Nói tới mỳ Ý hình ảnh đĩa Spaghetti vàng ánh đỏ hòa quyện với sốt cà chua sẽ được bạn liên tưởng tới như hiển nhiên, phải không?

Nhưng bạn sẽ phải ồ lên kinh ngạc nếu biết rằng bộ sưu tập mỳ Ý có tới hơn 400 loại khác nhau và Spaghetti chỉ là một “ngôi sao” nổi bật nhất mà thôi.

 

Pasta là tên tiếng Ý của “mỳ Ý”, tùy theo hình dạng hay hương vị mà mỗi loại mỳ Ý sẽ có một tên gọi riêng, ví như Spaghetti nghĩa là “cây gậy” vì có hình dáng dài và thẳng khi chưa qua chế biến, hay Fusilli nghĩa là “xoắn”, Penne nghĩa là “hình ống”, Farfalle nghĩa là “cái nơ” – chỉ một loại pasta hình nơ rất bắt mắt, Fettuccine nghĩa là “dải băng” để chỉ một loại pasta sợi dẹt…

 

Bộ sưu tập các loại mỳ Ý (pasta)

 

Nếu pizza được ví như “ông hoàng của ẩm thực Ý”, thì Pasta lại tỏa sáng theo một cách riêng, mềm mại mà không kém phần hấp dẫn, xứng danh với “ngôi vị hoàng hậu của bàn tiệc”.

 

Pasta được chia làm hai loại: mỳ khô (Dried Pasta) và mỳ tươi (Fresh Pasta). Mỳ tươi luôn là sự lựa chọn hàng đầu khi bạn muốn thưởng thức và cảm nhận đầy đủ vị ngon đặc trưng của phong vị Ý. “Chưa từng thử pasta bao giờ thì hãy bắt đầu với mỳ tươi, nếu không bạn hãy khoan phát biểu về pasta của chúng tôi” – người Ý vẫn thường nói với các vị khách nước ngoài như vậy.

 

Spaghetti al tonno – mỳ spaghetti cá ngừ

 

Người ta nói rằng ẩm thực làm nên những cung bậc biểu cảm sâu sắc trong nền văn hóa của một dân tộc: đó là thành quả của lịch sử và đời sống của dân cư, mang sắc thái đa dạng từ vùng này đến vùng khác, từ thành phố này đến thành phố khác, từ làng này đến làng khác… . Và mỳ Ý (pasta) theo dấu chân di cư của người Ý đi khắp nơi trên thế giới, trở thành đại diện tiêu biểu cho một “nền văn hóa động” được kết tinh từ trái ngọt của truyền thống mang đậm dấu ấn riêng biệt.

 

Pasta có cả một huyền thoại phía sau mình. Pasta dường như được người Ý sáng tạo không ngừng, mà mỗi một “tác phẩm” là một “thiết kế mới” hòa trộn của hình thức và màu sắc. Dường như người Ý không chỉ muốn ăn ngon mà phải thỏa mãn “ăn đẹp” nữa.

 

Farfalle con Salmone – mỳ nơ cá hồi, không chỉ tuyệt ngon mà còn rất bắt mắt

 

Các biến thể trong món mỳ ống còn là một minh chứng cho sự đa dạng của các công thức nấu ăn tại Ý. Ở miền bắc thì người Ý thích dùng mỳ trứng mềm, ở phía Nam lại thích những sợi mỳ spaghetti hơi sượng… với rất nhiều biến thể khác biệt về hình dạng và kích thước. Có lẽ, không một quốc gia nào trên thế giới có một phong cách ẩm thực được chia theo khu vực rõ ràng như ở Ý.

 

Tạo nên sự khác biệt và quyết định sự tuyệt ngon cho món mỳ Ý đó chính là nước sốt. Có rất nhiều loại nước sốt khác nhau và chính điều đó làm cho món mỳ Italy khác với món mỳ ở nơi khác. Mỗi loại nước sốt, kem, cà chua, phô mai, thịt hay cá đều có công thức kết hợp với mỳ.

 

Fettucine di Mare – mỳ Ý sợi dẹt làm bằng tay với hải sản, món ngon tuyệt vời

 

Tại chuỗi nhà hàng Ý Mondo Gelato, bạn sẽ được nếm trọn hương vị tươi của mỳ Ý với gần 20 món được các đầu bếp giàu kinh nghiệm trổ tài từ 5-6 loại pasta đặc trưng nhất: Spaghetti, Fusilli, Penne, Macaroni, Fettuccine…

 

Không gian lãng mạn cổ điển của châu Âu tại Mondo Gelato 91A Thợ Nhuộm.

 

Cọng dài, cọng ngắn, dày, mỏng, hình sò, hình xoắn, hình nơ, hình sao… mỗi đĩa pasta là một bản sao của thiên nhiên muôn màu muôn vẻ. Và pasta không chỉ có màu vàng, mà còn cả pasta màu đỏ, xanh, đen… Màu đỏ là do người ta cho sốt cà chua vào bột, màu xanh là do bột được trộn với nước ép rau bina, màu vàng nghệ là do có trộn chung với bột nghệ, màu đen là trộn với mật mực… Bất kỳ đĩa pasta nào, với cách bày biện đơn giản và truyền thống nhất của nó, đều xứng đáng đem lại vẻ ấm cúng và sang trọng cho bàn tiệc.

 

Đĩa pasta bốc khói, thơm ngào ngạt, mang sắc màu ấm cúng và vị ngon tuyệt vời đủ sức xua đi cái lạnh giá của mùa đông, cũng như xua đi chút e ngại còn sót lại trong lòng người đang chờ đón bạn tại Mondo Gelato.

 

(ST)